Recept
Chili con carne
Chili con carne is een stevig gerecht met gehakt, kidneybonen en tomaat, op smaak gebracht met komijn en paprikapoeder. Je maakt het in één pan en het wordt na het sudderen lekker vol van smaak. Gehakt, tomaten, bonen en rijst zijn allemaal biologisch in de supermarkt te koop.
- Voorbereiden
- 15 min
- Koken
- 45 min
- Totaal
- 60 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Chili
1 el olijfolie
2 uien, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
500 g rundergehakt
2 tl komijnpoeder
2 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
1 tl gedroogde oregano
2 el tomatenpuree
400 g gepelde tomaten uit blik
400 g kidneybonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
200 ml water
1 tl zout
1 snufje peper
Rijst
300 g langkorrelrijst
600 ml water
Serveren
150 g Griekse yoghurt
Bereiding
- 1
Snipper 2 uien fijn, hak 3 teentjes knoflook fijn en snijd 1 rode paprika in blokjes van 1 cm.
- 2
Verhit 1 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de uien 4 minuten tot ze glazig zijn.
- 3
Voeg de knoflook en de paprika toe en bak ze 3 minuten mee.
- 4
Voeg 500 g rundergehakt toe en bak het 6 minuten op hoog vuur. Breek het gehakt met een spatel fijn tot het geen roze kleur meer heeft.
- 5
Strooi 2 tl komijnpoeder, 2 tl paprikapoeder, 1 tl chilipoeder en 1 tl oregano over het gehakt en bak ze 1 minuut mee.
- 6
Roer 2 el tomatenpuree erdoor en bak deze 2 minuten mee.
- 7
Voeg 400 g gepelde tomaten, 400 g kidneybonen, 200 ml water, 1 tl zout en een snufje peper toe en roer goed door.
- 8
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de chili 30 minuten zachtjes sudderen met de deksel half op de pan. Roer af en toe.
- 9
Kook ondertussen 300 g rijst met 600 ml water en een snufje zout 12 minuten op laag vuur met de deksel erop, tot al het water is opgenomen.
- 10
Proef de chili en maak af met extra zout, peper of chilipoeder. De saus moet dik zijn en niet meer waterig.
- 11
Schep de rijst en chili op borden en serveer met 150 g Griekse yoghurt.
Veelgestelde vragen
- Hoe pittig is deze chili con carne?
- Met 1 tl chilipoeder is hij matig pittig. Gebruik ½ tl voor een mildere versie of voeg meer toe voor extra pit.
- Kan ik de chili con carne vooruit maken?
- Ja. Bewaar hem tot 3 dagen in de koelkast of vries hem tot 3 maanden in.
- Wat serveer je bij chili con carne?
- Rijst is gebruikelijk. Ook tortillachips, brood of aardappelen passen erbij, met yoghurt of zure room erbovenop.
- Kan ik andere bonen gebruiken?
- Ja, zwarte bonen of bruine bonen uit blik werken ook, in dezelfde hoeveelheid.
