Spaghetti bolognese

Bereiding

1. 1

   Snijd 1 ui, 1 wortel en 1 stengel bleekselderij heel fijn.

2. 2

   Pers 2 tenen knoflook of hak ze fijn.

3. 3

   Verhit 2 el olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur.

4. 4

   Bak de ui, wortel en bleekselderij 5 minuten tot ze zacht zijn.

5. 5

   Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut mee.

6. 6

   Voeg 500 g rundergehakt toe en bak 8 minuten tot het rul en bruin is.

7. 7

   Roer 2 el tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten mee.

8. 8

   Giet 100 ml rode wijn erbij en laat 2 minuten inkoken.

9. 9

   Voeg 400 g tomatenblokjes, 200 ml water, 1 tl gedroogde oregano, 1 laurierblad, 1 tl zout en een snufje peper toe.

10. 10

    Laat de saus 45 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen met het deksel half op de pan en roer af en toe.

11. 11

    Breng 3 l water met 1 el zout aan de kook in een grote pan.

12. 12

    Kook 400 g spaghetti in 9 tot 11 minuten beetgaar, of zo lang als op de verpakking staat.

13. 13

    Schep 50 ml kookwater uit de pan en giet de spaghetti af.

14. 14

    Haal het laurierblad uit de saus en proef of er nog zout of peper bij moet.

15. 15

    Verdeel de spaghetti over 4 borden, schep de saus erop en strooi 40 g geraspte parmezaan over de borden.