Recept
Granola maken (huisgemaakte granola)
Granola is een krokante ontbijtmix van havermout, noten en zaden, gebakken met honing en olie. Je maakt hem in 40 minuten en houdt er ongeveer 10 porties aan over. De basisingrediënten, zoals havermout, honing, noten en pitten, zijn allemaal biologisch in de supermarkt te koop.
- Voorbereiden
- 10 min
- Koken
- 30 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 10
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Droge ingrediënten
300 g havermout (grove havervlokken)
Wij gebruikten: Meesters Van De Halm Havermout 1 kg · vanaf € 3,35100 g amandelen
Wij gebruikten: Horizon Amandelen 175 g · vanaf € 4,9950 g zonnebloempitten
Wij gebruikten: Bio Zonnebloempitten · vanaf € 2,991 tl kaneel
1 snufje zout
Natte ingrediënten
4 el milde olijfolie
Wij gebruikten: Bertolli Bio extra vierge olijfolie 0,5 l · vanaf € 9,155 el honing
1 stuk eiwit (van 1 ei)
Wij gebruikten: Bio Biologische eieren s/m/l · vanaf € 2,31
Na het bakken
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 150 °C (hetelucht 130 °C).
- 2
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 3
Hak 100 g amandelen grof met een scherp mes.
- 4
Meng 300 g havermout, de gehakte amandelen, 50 g zonnebloempitten, 1 tl kaneel en 1 snufje zout in een grote kom.
- 5
Klop 1 eiwit met 5 el honing en 4 el olijfolie tot een licht schuimend mengsel.
- 6
Schep het honingmengsel door de droge ingrediënten tot alles licht plakt en glanst.
- 7
Verdeel de granola in een laag van ongeveer 1 cm op de bakplaat en druk hem licht aan.
- 8
Bak de granola 15 minuten, roer hem voorzichtig om en bak hem nog 10 tot 15 minuten tot hij goudbruin is.
- 9
Laat de granola 30 minuten op de bakplaat afkoelen zonder te roeren, zodat hij krokant wordt, en breek hem daarna in stukken.
- 10
Meng 75 g rozijnen door de afgekoelde granola.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang blijft zelfgemaakte granola goed?
- In een goed gesloten trommel blijft granola ongeveer 3 weken krokant en goed.
- Hoe maak ik granola krokant?
- Bak hem op lage temperatuur (150 °C) tot hij goudbruin is en laat hem daarna op de bakplaat afkoelen zonder te roeren.
- Waarom gebruik je eiwit in granola?
- Het eiwit zorgt dat de havermout aan elkaar blijft plakken, waardoor je mooie klontjes krijgt.
- Kan ik andere noten of zaden gebruiken?
- Ja, je kunt de amandelen en zonnebloempitten vervangen door dezelfde hoeveelheid hazelnoten, walnoten of pompoenpitten.
