Recept
Hutspot met rookworst
Hutspot is een klassieke Nederlandse stamppot van aardappelen, winterpeen en ui, met rookworst erbij. Het is een gerecht voor in de herfst en winter. Alle basisingrediënten, van groenten tot rookworst, zijn gewoon biologisch te koop in de supermarkt.
- Voorbereiden
- 20 min
- Koken
- 30 min
- Totaal
- 50 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Stamppot
800 g kruimige aardappelen
Wij gebruikten: Puur Nl Kruimige aardappelen 2 kg · vanaf € 4,59600 g winterpeen
Wij gebruikten: AH Biologisch Winterpeen 750 g · vanaf € 1,39400 g uien
1 tl zout
40 g roomboter
Wij gebruikten: Bio Roomboter ongezouten · vanaf € 2,5975 ml melk
Wij gebruikten: Arla Biologisch volle melk 1 l · vanaf € 1,871 snufje peper
Erbij
400 g rookworst
Wij gebruikten: AH Biologisch Rookworst 250 g · vanaf € 3,39
Bereiding
- 1
Schil 800 g aardappelen en snijd ze in blokken van ongeveer 3 cm.
- 2
Schil 600 g winterpeen en snijd de wortelen in plakken van 1 cm.
- 3
Pel 400 g uien en snijd ze in grove stukken.
- 4
Doe de aardappelen, wortelen en uien in een grote pan met 1 tl zout en giet er water bij tot de groenten voor tweederde onder staan.
- 5
Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en leg de pan half afgedekt 15 minuten op het vuur.
- 6
Leg 400 g rookworst op de groenten, dek de pan af en laat alles 10 minuten zachtjes garen, tot de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in prikt.
- 7
Haal de rookworst uit de pan en houd hem afgedekt warm.
- 8
Giet de groenten af en vang 100 ml kookvocht op.
- 9
Stamp de groenten grof met 40 g roomboter en 75 ml melk.
- 10
Roer er zoveel kookvocht door tot de hutspot smeuïg is en breng op smaak met peper en eventueel extra zout.
- 11
Snijd de rookworst in schuine plakken en serveer ze op de hutspot.
Veelgestelde vragen
- Welke aardappelen gebruik je voor hutspot?
- Gebruik kruimige aardappelen. Die vallen bij het koken makkelijk uiteen en geven een smeuïge stamppot.
- Wat is het verschil tussen hutspot en andere stamppot?
- Hutspot bestaat uit aardappelen, winterpeen en ui. Andere stamppotten hebben een andere groente, zoals boerenkool of zuurkool.
- Kun je hutspot vooraf maken?
- Ja, je kunt de hutspot een dag van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en verwarm hem op met een scheutje melk.
- Wat past er nog meer bij hutspot?
- Naast rookworst passen draadjesvlees, een draadjesstoofpot, spekjes of een gehaktbal goed bij hutspot. Jus en mosterd zijn ook lekker erbij.
