Hachee (Hollandse stoofpot met rundvlees en uien)

Bereiding

1. 1

   Snijd 600 g uien in halve ringen.

2. 2

   Snijd 800 g rundvlees in blokjes van 3 cm en dep ze droog met keukenpapier.

3. 3

   Verhit 30 g roomboter in een braadpan op middelhoog vuur en bak het vlees in 2 porties in 8 minuten rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.

4. 4

   Bak de ui in dezelfde pan 10 minuten op middelhoog vuur tot hij goudbruin is.

5. 5

   Roer 1 el tomatenpuree door de ui en bak 1 minuut mee.

6. 6

   Strooi 2 el bloem over de ui en roer 1 minuut tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.

7. 7

   Giet 500 ml runderbouillon in de pan en roer tot de saus glad is.

8. 8

   Doe het vlees terug in de pan en voeg 2 laurierblaadjes, 3 kruidnagels, 2 el wijnazijn, 1 tl zout en een snufje peper toe.

9. 9

   Breng aan de kook, zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat 2 uur zachtjes stoven. Roer elke 30 minuten door.

10. 10

    Schil 1000 g aardappelen en snijd ze in vieren.

11. 11

    Kook de aardappelen 20 minuten in water met 1 tl zout, tot een vork er makkelijk in prikt. Giet ze af.

12. 12

    Haal de laurierblaadjes en kruidnagels uit de hachee en proef de saus.

13. 13

    Breng de hachee op smaak met een snufje nootmuskaat en zo nodig extra zout en peper.

14. 14

    Serveer de hachee met de aardappelen.