Nasi goreng met kip en ei

Bereiding

1. 1

   Kook 300 g langkorrelrijst volgens de verpakking in ongeveer 12 minuten gaar en giet de rijst goed af.

2. 2

   Spreid de rijst uit op een groot bord en laat 15 minuten afkoelen, zodat de korrels droog worden.

3. 3

   Snijd 2 uien in halve ringen.

4. 4

   Snijd 3 tenen knoflook fijn en rasp 2 cm gember.

5. 5

   Snijd 1 rode paprika in kleine blokjes en 1 prei in dunne ringen.

6. 6

   Snijd 400 g kipfilet in blokjes van 2 cm en bestrooi met een snufje zout en een snufje peper.

7. 7

   Verhit 2 el zonnebloemolie in een wok op hoog vuur en bak de kip 5 tot 6 minuten tot hij goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de wok.

8. 8

   Verhit 1 el zonnebloemolie in dezelfde wok en bak de ui 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut. Voeg de paprika en prei toe en bak 3 minuten.

9. 9

   Voeg de rijst en de kip toe aan de wok. Schenk 3 el ketjap manis, 1 el sojasaus en 1 el sambal oelek erbij en roer 4 tot 5 minuten op hoog vuur tot de rijst door en door heet is.

10. 10

    Roer 150 g taugé 1 minuut mee, proef en breng eventueel op smaak met zout, peper of extra sambal.

11. 11

    Smelt 1 el roomboter in een koekenpan en bak 4 eieren 3 minuten tot het wit gestold is en de dooier nog zacht is.

12. 12

    Snijd een halve komkommer in plakjes. Schep de nasi op 4 borden en leg op elk bord een spiegelei, komkommer en een bestrooiing van 2 el gebakken uitjes.