Ovenschotel met zoete aardappel en gehakt

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C).

2. 2

   Schil 800 g zoete aardappel en snijd hem in blokjes van 2 cm.

3. 3

   Kook de zoete aardappel 8 tot 10 minuten in water met 1 snufje zout, tot hij net zacht is maar nog niet uit elkaar valt.

4. 4

   Giet de zoete aardappel af en laat hem 2 minuten uitstomen.

5. 5

   Snipper 1 ui en snijd 2 tenen knoflook fijn.

6. 6

   Snijd 1 rode paprika in blokjes van 1 cm.

7. 7

   Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui 3 minuten tot hij glazig is.

8. 8

   Bak 400 g rundergehakt 5 minuten mee en maak het los tot het rul is en geen roze kleur meer heeft.

9. 9

   Voeg de knoflook, 2 el tomatenpuree, 1 tl paprikapoeder en 1 tl komijnpoeder toe en bak alles 1 minuut.

10. 10

    Roer de paprika en 400 g tomatenblokjes erdoor en laat de saus 10 minuten zacht pruttelen.

11. 11

    Breng de gehaktsaus op smaak met 1 snufje zout en 1 snufje peper.

12. 12

    Schep de helft van de zoete aardappel in een ovenschaal van ongeveer 24 x 30 cm.

13. 13

    Verdeel de gehaktsaus over de zoete aardappel.

14. 14

    Verdeel de rest van de zoete aardappel over de saus.

15. 15

    Strooi 150 g geraspte kaas over de schotel.

16. 16

    Bak de ovenschotel 20 tot 25 minuten in het midden van de oven, tot de kaas goudbruin is en de saus aan de randen borrelt.