Recept
Zalm uit de oven met groenten
Zalm uit de oven met groenten is een makkelijk bakplaatgerecht met krieltjes, courgette, paprika en cherrytomaten. Alles gaart op één bakplaat, dus je hebt weinig afwas. Zalm, aardappels, groenten en olijfolie zijn allemaal biologisch in de supermarkt te koop.
- Voorbereiden
- 15 min
- Koken
- 45 min
- Totaal
- 60 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Aardappels
600 g krielaardappels
2 el olijfolie
Wij gebruikten: Bertolli Bio extra vierge olijfolie 0,5 l · vanaf € 9,150,5 tl zout
Groenten
1 stuks courgette
1 stuks rode paprika
1 stuks rode ui
250 g cherrytomaten
Wij gebruikten: AH Biologisch Cherrytomaten 250 g · vanaf € 3,392 tenen knoflook, fijngesneden
2 el olijfolie
Wij gebruikten: Bertolli Bio extra vierge olijfolie 0,5 l · vanaf € 9,152 tl gedroogde tijm
0,5 tl zout
Zalm
4 stuks zalmfilet (ca. 150 g per stuk, met of zonder huid)
Wij gebruikten: AH Biologisch Zalmfilet ca. 175 g · vanaf € 5,241 el olijfolie
Wij gebruikten: Bertolli Bio extra vierge olijfolie 0,5 l · vanaf € 9,151 snufje zout en peper
Afwerking
1 stuks citroen
2 el verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C) en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- 2
Halveer 600 g krielaardappels in de lengte.
- 3
Snijd 1 courgette in halve plakken, 1 rode paprika in stukken van 3 cm en 1 rode ui in partjes.
- 4
Meng de aardappels op de bakplaat met 2 el olijfolie en 0,5 tl zout en verspreid ze met de snijkant naar beneden.
- 5
Bak de aardappels 20 minuten in de oven.
- 6
Meng de courgette, paprika, ui, 250 g cherrytomaten, 2 tenen fijngesneden knoflook, 2 el olijfolie, 2 tl gedroogde tijm en 0,5 tl zout in een kom.
- 7
Schep de groenten tussen de aardappels op de bakplaat en bak alles 10 minuten.
- 8
Wrijf 4 zalmfilets (ca. 150 g per stuk) droog met keukenpapier, bestrijk ze met 1 el olijfolie en strooi er een snufje zout en peper over.
- 9
Leg de zalm op de groenten en bak 12 tot 15 minuten, tot de zalm ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
- 10
Druppel het sap van 1 citroen over de zalm en strooi er 2 el fijngehakte peterselie over.
Veelgestelde vragen
- Hoe weet ik of de zalm gaar is?
- De zalm is gaar als het vlees ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt als je er met een vork in drukt. De kerntemperatuur is dan ongeveer 52 tot 55 °C.
- Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
- Ja. Laat de zalm volledig ontdooien in de koelkast en dep hem goed droog voordat je hem kruidt, anders wordt de bakplaat nat.
- Moet de zalm met of zonder huid in de oven?
- Dat kan allebei. Met huid blijft de zalm iets sappiger. Leg de zalm dan met de huid naar beneden op de groenten.
- Welke andere groenten kan ik gebruiken?
- Broccoli, wortel, rode biet en venkel passen ook. Snijd harde groenten klein en bak ze samen met de aardappels, zodat ze op tijd gaar zijn.
