Recept
Hummus maken (klassiek recept)
Hummus is een romige dip van kikkererwten, tahin, citroen en knoflook. Je maakt hem in 15 minuten met een keukenmachine of staafmixer. Alle basisingrediënten zijn gewoon biologisch te koop in de supermarkt.
- Voorbereiden
- 10 min
- Koken
- 5 min
- Totaal
- 15 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Hummus
480 g kikkererwten uit blik (uitgelekt gewicht)
Wij gebruikten: Bonduelle Kikkererwten bio 150 g · vanaf € 1,89500 ml water
3 el tahin (sesampasta)
Wij gebruikten: Horizon Tahin 350 g · vanaf € 5,893 el citroensap (van ongeveer 1 citroen)
1 teen knoflook
1 tl komijnpoeder
0,5 tl zout
4 el ijskoud water
2 el olijfolie extra vierge
Wij gebruikten: Bertolli Bio extra vierge olijfolie 0,5 l · vanaf € 9,15
Om te serveren
1 el olijfolie extra vierge
Wij gebruikten: Bertolli Bio extra vierge olijfolie 0,5 l · vanaf € 9,150,5 tl paprikapoeder
Wij gebruikten: Natural Temptation Gerookte paprikapoeder 50 g · vanaf € 3,751 el fijngehakte peterselie
Bereiding
- 1
Spoel 480 g kikkererwten af in een zeef onder koud water.
- 2
Doe de kikkererwten met 500 ml water in een pan en breng aan de kook.
- 3
Kook de kikkererwten 5 minuten op middelhoog vuur, tot ze heel zacht zijn.
- 4
Giet de kikkererwten af in een zeef en laat ze 2 minuten uitlekken.
- 5
Pers 1 teen knoflook of snijd hem heel fijn.
- 6
Mix 3 el tahin, 3 el citroensap en de knoflook 1 minuut in een keukenmachine tot een lichte, dikke crème.
- 7
Voeg de kikkererwten, 1 tl komijnpoeder en 0,5 tl zout toe en mix 2 minuten tot een gladde massa.
- 8
Giet onder het mixen 4 el ijskoud water erbij en mix nog 1 minuut tot de hummus luchtig en romig is.
- 9
Mix 2 el olijfolie door de hummus en proef of er nog zout bij moet.
- 10
Schep de hummus in een kom en maak met een lepel een kuiltje in het midden.
- 11
Giet 1 el olijfolie in het kuiltje en strooi er 0,5 tl paprikapoeder en 1 el peterselie overheen.
Veelgestelde vragen
- Hoe maak ik hummus extra romig?
- Kook de kikkererwten 5 minuten door tot ze heel zacht zijn en mix ze samen met ijskoud water. Laat de machine daarna een minuut doordraaien.
- Kan ik hummus zonder tahin maken?
- Dat kan, maar dan is het geen klassieke hummus meer en mist de typische nootachtige smaak. Voor dit recept gebruik je daarom tahin.
- Hoe lang blijft hummus goed?
- Afgedekt in de koelkast blijft zelfgemaakte hummus ongeveer 4 dagen goed.
- Kan ik hummus maken met een staafmixer?
- Ja. Gebruik een hoge maatbeker en mix eerst de tahin, het citroensap en de knoflook. Voeg daarna de kikkererwten toe en mix tot de hummus glad is.
